Оборудование для производства мучных изделий расстоечные шкафы Iron Шкаф расст.860х910х700

Шкаф расстойный с пароувлажнением, 1 регулируемым термостатом, 2 термостойкими стеклянными дверцами с магнитными замками изготовлен из нержавеющей стали. Вместимость - 12 противней размером 600х400мм или 12GN1/1, по 2 на каждом из 6 уровней. Противни и гастроёмкости в комплект не входят. Регулировка температуры: от +40 до +80С. Расстойный шкаф предназначен для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста и для принудительного оттаивания замороженной продукции. При расстойке полуфабрикаты выдерживают в расстойном шкафу в течение 60 минут при температуре +40/+45С; при этом дрожжевые изделия «поднимаются», увеличиваясь в объёме примерно в 1,5-2 раза. Шкаф оснащен простой системой пароувлажнения: в основании шкафа имеется вентилятор ТЭНа, поддон в нижней части расстойного шкафа наливается вода; расположенный внизу ТЭН нагревает воду в поддоне и вызывает ее испарение; таким образом, внутри шкафа образуется влажная и теплая среда, необходимая для расстойки дрожжевых изделий. Шкаф предназначен для печей серий ALFA341.